Научные отчеты

НАУЧНЫЙ ОБЗОР

Витамины являются жизненно необходимыми веществами для нормальной жизнедеятельности человека. Не случайно название «витамины» произошло от латинского слова «vita», что означает – жизнь.

Все витамины можно разделить на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамины А, D, E и К, которые абсорбируются из пищеварительного тракта вместе с жирами, или связаны с ними. Эти витамины обладают свойством накапливаться в организме. 

К водорастворимым относят витамины группы В и витамин С, которые абсорбируются из пищеварительного тракта вместе с водой. Избытки этих витаминов выводятся из организма.

Витамины, в основном, поступают в организм человека с пищей и обеспечивают поддержание всех физиологических процессов. Большинство витаминов в организме не синтезируется или синтезируется в недостаточном количестве. За исключением жирорастворимых витаминов A, D и Е организм человека не способен "запасать" витамины впрок и поэтому должен получать их извне – регулярно, и в количествах, обеспечивающих суточную физиологическую потребность.

Для нормальной функции организма кроме питательных веществ и витаминов, необходимы микроэлементы – вещества, поступающие в организм в ничтожно малых количествах, но жизненно необходимые для правильного протекания сложных биохимических процессов. Минеральные вещества составляют приблизительно 5% массы тела человека. К наиболее важным для жизнедеятельности человека веществам относятся кальций, йод, железо, магний, медь, цинк, фосфор, калий, селен и хром. 

Даже если в организме не хватает всего лишь одного элемента, нарушается цепь химических реакций, что может послужить причиной сбоев в работе различных органов и систем. 

Недостаточное потребление витаминов, минералов и микроэлементов наносит огромный ущерб здоровью: нарушает обмен веществ, ослабляет защитные силы организма, усиливает разрушительное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, снижает физическую и умственную работоспособность человека, сокращает продолжительность его активной жизни. 

Дефицит витаминов-антиоксидантов А, С и Е является одним из факторов, повышающих риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Дефицит витаминов отягощает течение любых заболеваний, замедляет процесс выздоровления.

Особенно опасен недостаток витаминов и минералов для детей и беременных женщин, поскольку эти вещества абсолютно необходимы для роста и правильного развития организма. 

Поэтому так важно позаботиться о том, чтобы Вы и Ваши близкие получали необходимое количество важнейших витаминов, минералов и микроэлементов каждый день!

Во всех странах мира существуют научно разработанные рекомендуемые нормы потребления витаминов и минералов. Необходимые суточные дозы приема витаминов и минералов зависят от пола, возраста, района проживания, общего состояния здоровья человека. Но совершенно очевидно, что недостаток тех или иных витаминов и минералов может вызвать тяжелые нарушения здоровья. 

Недостаточное поступление витаминов, минералов и микроэлементов с пищей – общая проблема всего современного человечества. 

Один из ее факторов – снижение энергозатрат и соответствующее уменьшение общего количества пищи, потребляемой современным человеком. В процессе эволюции сформировалась потребность организма получать определенное количество витаминов и минералов для поддержания нормальной жизнедеятельности. Эти витамины и минералы человек, в основном, получал из пищи. В последнее время энергозатраты человека снизились приблизительно в 2 раза, соответственно должно снизиться и общее количество потребляемой пищи. Ведь если человек не использует энергию, полученную из пищи – неизбежно ожирение и сопутствующие ему сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Второй фактор – изменилась структура питания, человек не потребляет больше достаточного количества фруктов, овощей, свежих продуктов, заменяя их «удобной» пищей, которая не требует много времени на приготовление и зачастую не содержит витаминов и минералов в нужном количестве, зато богата канцерогенными веществами. По данным исследований, только 9% населения США потребляет рекомендованные 5 порций овощей и фруктов ежедневно. Задайте себе вопрос – какое количество овощей и фруктов потребляете Вы и Ваши близкие?

Третий фактор – изменившиеся экологические условия – выращиваемые на истощенных почвах и подвергающиеся разрушительному влиянию окружающей среды, овощи, фрукты и зерновые не содержат достаточного количества необходимых организму полезных веществ.

Четвертый фактор – термическая обработка продуктов разрушает содержащиеся в них витамины и минералы. 20%-45% тиамина, 20%-40% рибофлавина, 20%-40% ниацина, 25%-50% витамина С, разрушается при нагревании в процессе приготовления пищи. Минералы также подвержены разрушению при нагревании.

Пятый фактор – при транспортировке и хранении фруктов и овощей содержание витаминов в них может значительно уменьшаться. Один из экспериментов показал – в свежесорванном апельсине содержалось приблизительно 180 мг витамина С, в апельсине из супермаркета – содержание витамина С приближалось к нулю, хотя на вид и на вкус разницу определить было невозможно. (1)

Многочисленные исследования, проведенные в разных странах мира, показали, что большинство людей в той или иной мере испытывают дефицит витаминов и минералов. 

Этот дефицит еще более усиливается при различных заболеваниях, особенно при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и почек, при которых нарушается усвоение витаминов и минералов. Употребление лекарств, особенно антибиотиков, стресс, ограничение питания – все это усугубляет недостаток витаминов.

Безусловно – основа крепкого здоровья – правильное питание, включающее как минимум 5 порций овощей и фруктов ежедневно. Но, к сожалению, многие ученые приходят к выводу, что даже этого недостаточно, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. 

В чем состоит преимущество использования биологически активных добавок?

Биологически активные добавки удобны в употреблении. Из обилия разнообразных формул Вы можете выбрать именно ту, что наиболее полезна для Вашего организма. Они хорошо усваиваются и полезны как при витаминной недостаточности, так и для поддержания здоровья с целью ее профилактики. Витамины и микроэлементы содержатся в биологически активных добавках в определенных количествах, поэтому их легко дозировать. Биологически активные добавки (при соблюдении рекомендаций по их применению) безопасны и эффективны.

Литература

1. "Your Personal Vitamin Profile", Dr. Michael Colgan, 1982